炒饭和面条怎么弄好吃怎么做炒米饭好吃

星座解析 2023-07-11 09:54:12 -

今天给各位分享炒饭和面条怎么弄好吃的知识，其中也会对怎么做炒米饭好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

怎么做炒米饭好吃
海底捞蛋炒饭神仙吃法
扬州炒饭怎么做好吃
扬州炒饭和兰州拉面哪个好吃

怎么做炒米饭好吃

怎么做炒米饭好吃？

有一次，家里来了客人，早晨起来说：把昨天晚上剩下的米饭炒着，将就着吃就行了。十几个人，炒米饭吃，想想咱都不敢上啊，万一做得不好吃，丢人可就丢大发了。可是，现实就这么无奈，我是主人家，必去上啊，十几个人的炒饭，难度还是挺大的，很容易就炒得不好吃。我正在想怎么炒米饭的时候，一个“牛”人出现了，兰总，兰大厨。拉着兰大厨就直奔厨房，大哥怎么炒？那么多人。兰大厨说：就这么炒。于是，在兰大厨的帮助下，炒了一大锅米饭。客人吃了之后说：这小火炒的饭，不错，味道很好。幸好有兰大厨在，不然可见丢人了。

【碎碎念】

兰大厨说：人多有人多的炒法，人少有人少的炒法。总的说来：就是要把米饭炒热、炒香、炒出嚼劲、炒入味，就达标了。不管他来多少人，咱们不要慌，慢慢做，慢工出细活。炒米饭咱们不能着急，要慢慢的炒，才能把米饭炒的颗粒分明，粒粒入味、粒粒香，松软而又有嚼头。

【怎么炒米饭才好吃】

一般需要咱们做炒米饭的时候，往往都是出现剩饭的时候。可是不知道大家有没有反过来想过，剩米饭最适合做的就是炒米饭。因为剩米饭在经过完全冷却、挥发水分之后，变得干硬，要把它做的好吃，就要让米饭重新吸入油脂，让干硬的米饭变得华润而富有嚼劲。

单一的炒米饭并不是很受欢迎，一般咱们炒米饭的时候，会选择很多配料搭配着米饭一起炒才会足够的美味，如：鸡蛋、玉米、胡萝卜、榨菜、肉丝、虾仁等食材。简简单单的炒米饭在添加的配料不同的时候，做法也就开始变得复杂、味道变得丰富起来。很多人喜欢用鸡蛋炒米饭，简单、快捷、方便、够味、够香。而鸡蛋又是营养丰富的食物，自然而然鸡蛋炒米饭也就受到了大家的一直好评了。今天就介绍一种个人爱吃的炒饭，用黄瓜、西红柿、鸡蛋来搭配剩米饭炒，味道酸爽清脆，口味好极了。

【炒米饭】

1、先把配菜黄瓜和西红柿，清洗干净，剁细。把鸡蛋敲好搅拌均匀。

2、锅里放入适量的植物油，煎热，放入蛋液炒散，再把黄瓜和西红柿倒进锅里炒熟，炒出汁。

3、转小火，把准备好的剩米饭倒进锅里，慢慢炒，把米饭散开，再转大火把米饭炒热，炒到冒烟的那种感觉。

4、最后，把米饭炒比较干，没有太多汁的时候，加上一勺食盐、一勺味精炒匀，放点葱花出锅。

【炒米饭的关键技巧】

1、咱们炒米饭一般用剩米饭，很多人会选择焯水烫热、微波炉加热、蒸热等方式处理一下剩米饭。但个人不建议这样做，咱们做炒米饭的时候，重点就在要将米饭炒入味、炒出米饭和配菜的混合香味。所以，个人建议先把配菜炒好，再把剩米饭放入锅里，从冷到热整个过程都在锅里炒。

2、一般剩米饭因为冷却的原因，表面的水分挥发，会粘到一起，而且发干发硬。咱们炒配料的时候，多放一些油，用小火缓慢的将剩米饭炒热，在这个过程中，不仅让米饭炒热，还要让米饭吸收油香味和配料的香味。

3、慢慢把米饭炒散之后，就会感觉到锅里的米饭翻动起来比较容易，这个时候，用大火将米饭的饭香味炒出来，同时将米饭真正炒热。因为炒热之后的米饭吸收了油香、配料香味，再加上松散的原因，这个时候，加入盐味就很容易被米饭吸收了。所以炒热之后，最好用大火翻炒。

【总结】

咱们主要是个人举例说明，如果人数比较多的情况，小火炒热和大火翻炒的过程会比较久。而且有时候只用小火也炒不热米饭，时不时还需要调整火力，总之一定要将剩米饭炒散炒热才能用大火翻炒哈。并且不能全程大火，因为火力太大，容易炒不入味；容易吵不散；容易味道炒不匀称。对于炒米饭大家还有哪些看法呢？

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海底捞蛋炒饭神仙吃法

1.海底捞蛋炒饭确实是一道非常美味的菜品，但是并没有所谓的神仙吃法。2.据我所知，有些人可能喜欢在蛋炒饭里淋上一些海底捞特制的麻辣汤底，或者搭配些小菜和饮料一起食用，但这只是个人口味偏好，并没有特别神奇的吃法。3.总之，海底捞蛋炒饭不管怎么吃都是一种美食享受，关注健康饮食，享受美味就好了。

扬州炒饭怎么做好吃

扬州炒饭怎么做才好吃？扬州炒饭其实就是扬州地区的蛋炒饭。全国各个地区都有蛋炒饭，唯有扬州炒饭响遍全球呢？我在江苏也呆过一段时间。那么我就以我了解的范围之内向大家表达一下扬州炒饭的由来以及它的特色和制作。扬州炒饭其实就是扬州地区的蛋炒饭，是江苏扬州经典的主食。此饭流传较早，大家都知道杨素是隋朝的越国公，最爱吃的碎金饭（蛋炒饭）。隋朝开皇十年（590年），杨广奉命赴任江都总管（后改扬州），而后与杨素一起平定江南叛乱，之后杨素被封越国公。爱吃蛋炒饭的杨素当时就把蛋炒饭传入扬州，后来经过名厨大师们逐步创新并柔合进江浙地区菜系的“注重配色，原汁原味，制作精细，严谨选料，讲究的是加工“的特色，终于发展成为有名的主食之一。至于扬州炒饭的选料以及制作都是非常严谨的。

扬州炒饭选料注重配色，原汁原味，制作精细，严谨选料，讲究的是加工。扬州炒饭成品后，需要色彩调和、软硬有度、粒粒松散、颗粒分明、光泽饱满、香糯可口、鲜嫩滑爽、多种配料。

扬州蛋炒饭，主料选用的是用当年白粳米或用上等白籼米；用水淘洗干净，下锅煮至熟透，松硬有度，粒粒松散，无硬心为宜。炒饭时不要炒糊了。之后将辅料炒成带点汤汁的浇头，汤汁中加些酱油叫（牙色汁），不加酱油叫（白汁），上席前用名瓷盛装，既曰：“美食美器“。

扬州炒饭这样做才好吃，现在开始制作了

制作步骤

主料：上等白籼米饭或当年白梗米500克，鸡蛋6个。

配料：熟火腿肉20克，熟鸡脯肉20克，上浆河虾仁6克，水发海参20克，猪肉20克，熟鸭胗半个，水发干贝10克，青豆12克，冬笋12克，水发冬菇12克。

调料：精盐15克，鸡清汤15克，绍酒5克，葱末5克，绍酒5克，熟猪油80克。

制作步骤

1.猪肉、鸡脯肉、火腿、鸭肫、冬笋、冬菇均切成方丁，鸡蛋里加点精盐和小葱均匀打散。

2.锅烧热入熟猪油40克烧热，虾仁滑油，捞出沥油，再入鸡肉、海参、冬菇、火腿、干贝、冬笋、猪肉、鸭肫、猪肉煸炒，加入精盐3克、绍酒、鸡清汤烧开，浇头已经做好了。

3.再起锅入熟猪油65克，烧热把散的鸡蛋炒散，入米饭炒匀，把炒好的浇头放入一半，继续炒匀，准备好的米饭放入一半炒好之后，将剩下把虾仁、青豆、葱末和炒好的浇头倒入锅内，和另一半的米饭炒好，盛放在碗内，扣盘盖面即成。

制作关键