粤菜炒大田螺的做法如下：
材料：
- 大田螺 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 糖 1 茶匙
- 鸡精 1 茶匙
- 植物油适量
步骤：
1. 田螺用清水反复冲洗，直至水变清。
2. 葱姜蒜切末，辣椒切丝备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入辣椒丝煸炒至变色。
5. 加入料酒，生抽，盐，糖，鸡精翻炒均匀。
6. 放入田螺翻炒，使其均匀受热。
7. 继续翻炒直至田螺熟透，起锅前加入适量清水煮开。
粤菜炒大田螺是一道美味的海鲜菜品，口感鲜美，营养丰富。炒田螺需要掌握一定的技巧，才能炒得成功。希望您能够喜欢这道美食。
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