湘菜正确的做法有哪些菜

星座解析 2023-07-03 21:22:51 -

湘菜正确的做法有哪些菜

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1. 毛氏红烧肉
配方:五花肉 500 克,葱 2 根,姜 1 块,料酒 2 汤匙,生抽 2 汤匙,老抽 1 汤匙,白糖 3 汤匙,食用油适量。
做法流程:

1. 五花肉切成 3 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油,放入葱、姜爆香。
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽和白糖翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为准。
6. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟,直到肉块变得软烂入味。
7. 最后再开火收汁,让肉块表面呈现出诱人的红色和糖汁。
适用人群:适合所有人食用。
注意事项:

1. 红烧肉要焖煮 40 分钟至 50 分钟,时间越久越入味。
2. 红烧肉的颜色要红亮,糖汁要浓郁。
3. 五花肉切块后用开水焯水,可以去除血沫和肉腥味。
4. 食用时不宜过量,以免油腻。

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