湘菜椒烧鳝的做法

本站原创 2023-07-03 20:14:01 -

湘菜椒烧鳝的做法
湘菜是中国八大菜系之一,以其辣、香、麻、鲜为特点,口味独特,深受人们的喜爱。椒烧鳝是湘菜中一种经典的菜品,采用优质黄鳝、辣椒和花椒等调料烹制而成,口感鲜美,辣而不燥,是餐桌上不可缺少的佳肴。
椒烧鳝的做法如下:
所需材料:
- 鳝鱼 500克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 花椒、干辣椒、料酒、盐、糖、生抽、老抽、醋、鸡精各适量
步骤:

1. 将鳝鱼切成长度约为5厘米的段,用料酒、盐、鸡精腌制10分钟。
2. 青红椒去籽切丝,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入干辣椒和花椒煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鳝鱼煸炒,炒至变色。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、老抽、醋、鸡精调味,继续煸炒。
6. 加入青红椒丝炒匀,淋上少许热油即可。
这样,一道美味的椒烧鳝就做好了。这道菜不仅口感鲜美,而且辣而不燥,营养丰富,是非常适合家庭聚餐的菜肴。如果想尝试自己在家制作湘菜,不妨尝试一下这道椒烧鳝,相信一定会做出美味的佳肴。

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