川菜烩三鲜的家常做法
川菜是中国传统八大菜系之一,以其香辣可口、口味浓郁而闻名于世界。烩三鲜是川菜中一道经典的家常菜,是将三种不同的鲜菜混合在一起,烹制出一道鲜美可口的菜肴。下面,我们将介绍川菜烩三鲜的家常做法。
材料:
- 猪肉(五花肉)150克
- 茄子1根
- 青椒1个
- 红椒1个
- 大葱1根
- 姜1小块
- 蒜5瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 淀粉适量
- 食用油适量
步骤:
1. 猪肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、淀粉搅拌均匀腌制20分钟。
2. 茄子、青椒、红椒去蒂切段,大葱、姜、蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量的食用油,烧至六成热,放入腌制好的猪肉片煸炒至变色捞出备用。
4. 在同一个锅中再倒入一些油,放入茄子煸炒至变软。
5. 放入青椒、红椒翻炒几下,加入姜末、蒜末继续煸炒。
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮5分钟。
7. 将炒好的猪肉片倒入锅中,再加入盐和糖调味,煮3-5分钟。
8. 最后,用鸡精调味,翻炒均匀即可。
这样一道鲜美可口的川菜烩三鲜就做好了,不仅口感鲜美,而且营养丰富。这道菜不仅可以作为家常菜,还可以作为病人的调理食品,非常适合家庭制作。
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