粤菜避风塘炒虾做法详细菜谱
【
1. 食材】
- 虾：500克
- 蒜：2瓣
- 姜：1小块
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 生抽：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 避风塘酱：适量
- 植物油：适量
【2. 制作过程】
1. 虾去壳去头，洗净，用纸巾吸干水分备用。
2. 蒜、姜切末备用。
3. 锅中加入适量植物油，烧热后放入蒜末和姜末，煸炒出香味。
4. 加入虾，煸炒至虾变色。
5. 加入适量的料酒，盐和糖，翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽和鸡精，继续翻炒均匀。
7. 加入适量的避风塘酱，翻炒均匀。
8. 用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
【3. 适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢海鲜的人。
【4. 禁忌】
虾属于海鲜，有些人可能会对海鲜过敏。如果对虾过敏，应避免食用。
【5. 小贴士】
在炒虾的时候，一定要煸炒至虾变色，否则会影响口感。
避风塘酱可以根据个人口味适量添加，或使用其他调味料代替。
在勾芡的时候，要适量，不要太稠或太稀，以免影响口感。
【4. 总结】
粤菜避风塘炒虾是一道美味可口的海鲜菜品，虾肉质鲜嫩，避风塘酱香味浓郁，口感丰富。这道菜适合所有人群食用，但过敏者应避免食用。
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