避风塘是广东的一道传统名菜，以海鲜和肉类为主要食材，口味偏咸。避风塘的做法如下：
1. 将海鲜洗净，切成小块，如虾、蟹、贝类等。
2. 准备调料，包括蒜、姜、料酒、酱油、盐、糖等。
3. 锅中倒油，加入蒜、姜爆香，将海鲜倒入锅中煸炒。
4. 加入调料，继续翻炒，直到海鲜熟透。
5. 倒入啤酒，没过海鲜，大火烧开。
6. 转小火盖上锅盖，焖煮10分钟，直到啤酒汁浓稠。
7. 关火，将避风塘倒入碗中，撒上葱花即可。
粤菜避风塘的做法简单，口感鲜美，非常适合家庭聚餐。
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