湘菜麻辣鸡的做法
配方:
- 鸡腿肉 250 克
- 辣椒 200 克
- 干花椒 50 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将鸡腿肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 将干花椒、辣椒、葱姜蒜洗净备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
4. 加入干花椒、辣椒翻炒均匀,再加入白糖、生抽、盐、鸡精调味。
5. 加入适量的水,盖上锅盖煮 10 分钟,再加入适量清水,煮 5 分钟至鸡肉熟透。
6. 最后加入适量的鸡精,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢吃辣的人。
注意事项:
1. 煮鸡肉时,加入适量的水可以保持鸡肉的鲜嫩。
2. 煮的过程中要随时检查汤汁是否充足,以免鸡肉过干。
3. 辣椒和花椒的数量要根据个人口味适量调整。
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