【红烧卤猪蹄】——湘菜的做法视频
红烧卤猪蹄是一道美味的湖南菜肴,以猪蹄为主料,配以豆瓣酱、酱油、料酒、冰糖等多种调料,经过长时间的炖煮后,猪蹄肉质酥软,味道浓郁,口感香甜。
以下是红烧卤猪蹄的制作步骤:
所需材料:
- 猪蹄2个
- 豆瓣酱1勺
- 酱油适量
- 料酒适量
- 冰糖适量
- 姜片、葱段适量
- 八角、桂皮、香叶适量
制作步骤:
1. 猪蹄清洗干净,用开水焯水后捞出备用。
2. 锅中加入适量油,放入豆瓣酱和酱油煸炒出香味。
3. 加入料酒、冰糖、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等调料,翻炒均匀。
4. 将猪蹄倒入锅中,加水没过猪蹄,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
5. 直至猪蹄变得酥软,汁液浓稠即可关火。
红烧卤猪蹄是一道美味可口的湖南菜肴,不仅口感丰富,而且营养丰富,非常适合冬季食用。如果想尝试这道美食,不妨来湘菜馆尝试一番。
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