大蒜叶炒肉川菜的做法详细介绍
川菜是中国传统烹饪文化中的重要组成部分,以其色香味俱佳、口感丰富而深受人们喜爱。其中,大蒜叶炒肉作为一道经典的川菜,更是受到了很多人的喜爱。下面是大蒜叶炒肉川菜的做法详细介绍。
制作流程:
材料:
- 猪里脊肉 200 克
- 大蒜叶 100 克
- 青红椒各半个
- 姜末 1 小勺
- 蒜末 1 小勺
- 料酒 1 小勺
- 生抽 1 小勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 猪里脊肉切成约 1 厘米见方的小块,用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 10 分钟左右。
2. 大蒜叶切成斜段,青红椒切成小块备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入姜末和蒜末爆香。
5. 加入大蒜叶翻炒,炒至蒜叶变软。
6. 加入青红椒块继续翻炒,炒匀后加入少许盐、糖、鸡精调味。
7. 将炒好的猪肉块倒入锅中,炒匀后即可出锅。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合消化不良、胃寒、高血压、心脏病、中风等心血管疾病患者、糖尿病患者以及孩子和青少年。
禁忌:
1. 孕妇、小孩和老年人应避免食用。
2. 大蒜叶中含有一种刺激性物质,如果食用过多会对胃肠道产生刺激作用,容易引起恶心、呕吐、腹泻等症状。
3. 患有肝病、心脏病、肠道疾病等疾病的人不宜多吃。
4. 如果你对大蒜过敏或者有过敏史的人应慎重食用。
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