【大芋头的川菜家常做法】
【序号】1
【适合人群】适合初学者和素食者,也适合老年人和幼儿食用。
【制作步骤】
1. 选择新鲜的大芋头,去皮并清洗干净。
2. 将芋头切成均匀的小块,大小约为5-6cm见方。
3. 将芋头块放入开水中煮3-5分钟,直到表面开始起小泡。
4. 捞出芋头块,用凉水冲洗干净,备用。
5. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
6. 加入切好的芋头块煸炒,煸炒至芋头表面微黄。
7. 加入适量的清水,水量约为盖过芋头。
8. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
9. 加入适量的生抽,继续翻炒至汁收干。
10. 装盘即可。
【温馨提示】
1. 芋头质地细腻,口感柔软,煮的时间不宜过长,以免煮烂。
2. 炒芋头时,不要过度翻炒,否则容易糊锅。
3. 调味时,适量即可,以免过咸。
【文章总结】
大芋头是一种常见的食材,其口感细腻,适合初学者和素食者食用。炒芋头是一道简单的川菜家常做法,适合老年人和幼儿食用。在制作过程中,需要注意煮的时间不宜过长,炒芋头时不要过度翻炒,调味适量即可。
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