配方及做法流程
青椒鱼头是一道湘菜,以鱼头和青椒为主要材料,口感鲜美,营养丰富。以下是青椒鱼头的配方及做法流程:
配方:
- 鱼头 1个
- 青椒 2个
- 红椒 1个
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法流程:
1. 鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀,加入料酒、姜片和蒜瓣,腌制10分钟。
2. 青椒、红椒去籽洗净,切成块状备用。
3. 姜切成片备用。
4. 锅中加入适量食用油,烧热后放入腌制好的鱼头,煎至两面金黄。
5. 锅中加入适量清水,放入姜片、蒜瓣、青椒、红椒块,加入盐、糖和鸡精,煮至汤汁浓稠。
6. 最后加入煎好的鱼头,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是心血管疾病、高血压、糖尿病等慢性疾病患者。
注意事项:
1. 腌制鱼头时要适量,不要腌制过长时间,否则会影响口感。
2. 煮鱼头时要适量加水,不要加太多水,否则会影响汤汁浓稠度。
3. 青椒、红椒块要煮至熟透,口感鲜美。
4. 调味料要适量,根据个人口味调整。
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