青椒酿肉湘菜做法视频教程

本站原创 2023-07-03 21:11:06 -

青椒酿肉湘菜做法视频教程
配方:
- 猪五花肉(约500克)
- 青椒(约2个)
- 大葱(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 鸡蛋(1个)
做法流程:

1. 猪五花肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖腌制20分钟。
2. 青椒洗净,去籽,切成小块。
3. 大葱、姜、蒜切末备用。
4. 取一个大碗,将腌制好的猪肉块沾上淀粉,放入鸡蛋液中浸泡,待外层淀粉凝固后取出。
5. 在青椒酿肉上撒上一层淀粉,将泡过鸡蛋液的猪肉块放入青椒中,用大葱、姜、蒜末点缀。
6. 热锅凉油,将青椒酿肉放入锅中煎至两面金黄色,取出备用。
7. 锅中留底油,加入蒜末爆香,放入煎好的青椒酿肉,加入适量的水,煮至汤汁浓稠。
8. 加入鸡精、盐、糖调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
适宜年龄较大的人群、孕妇、哺乳期妇女、慢性疾病患者、老年人、儿童等食用。
注意事项:

1. 煎青椒酿肉时,一定要热锅凉油,以免酿肉粘锅或糊掉。
2. 煮青椒酿肉时,要加入适量的水,以免酿肉缺水,影响口感。
3. 青椒酿肉煎好之后,汤汁要浓稠,以便更好地吸收汤汁,增加口感。

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