甜粑怎么弄好吃贵州花甜粑做法

小编原创 2023-07-10 18:18:43 -

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于甜粑怎么弄好吃，贵州花甜粑做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

猪儿粑甜馅的怎么做
湖南清炒粑粑的做法
贵州花甜粑做法
清明甜藤粑正宗做法

猪儿粑甜馅的怎么做

1、糯米粉，猪肉末。

2、菜叶子,最好用大一点的菜叶，包好粑粑才不会粘在一起。

3、芽菜或大头菜合在一起切碎、宰细。

4、猪油或肥肉炸成的油渣、白糖或冰糖、炒香的花生和芝麻、陈皮、核桃,然后混合宰烂,就是甜甜的猪儿粑了。

5、锅中放油烧至五成熟，放入肉粒煸炒至断生，适量加入味精、盐等调料。

6、放入碎米芽菜炒匀后装碗里待用。

7、糯米粉里加水揉成团，菜叶子准备好。

8、把糯米粉和好搓成团，拿出少许搓成乒乓球样大小的圆形，在中间捏上一个小小的窝，把馅儿放进去，再封口捏好，做成略像小猪形状或椭圆的即可，用菜叶包上，然后把猪儿粑放在蒸格里。

9、水开以后用中火蒸上十五分钟左右就好了。

湖南清炒粑粑的做法

1清明草洗干净，凉干水份，放入电高压锅加入一碗的水，【水不能多哈，一碗就够就是平时吃饭的碗，水多了要很多很多糯米粉的】盖子盖住按下煮稀饭的键，接下来准备菜

2把腊肉，五花肉，笋，红萝卜，豆腐干，香菜，生姜切成丁，接下来准备炒

3锅里放一点油加入五花肉炒制有点干，在依次放入生姜，豆腐干，笋，红萝卜，腊肉，生抽老抽，每放入一种菜就要翻炒一下

4放凉一点加入香菜或者葱，就是这个样子的，【可以放点芝麻油哦，这个的菜也很好吃的

5这个时候电高压锅里面的清明草也可以了，基本没有水的哦【这样等下糯米粉就不要很多

6找一个干净的盆倒入清明草，在加入一点糯米粉，米粉可以全部加入【没有也可以不用加直接加糯米粉就OK】糯米粉要一点一点的家加

7用手揉成我这个样子就可以开始包菜了

8用手抓一点弄圆压成圆的皮，包上菜在弄圆

9成品就是这个样子的

10锅里加入水，冷锅蒸20分钟左右就可以啦，步骤看着有点多，其实很简单哦

11哇哇....香喷喷的清明草粑粑就可以吃啦，真的很美味哦，比甜的好吃多了

贵州花甜粑做法

做法

先要选择上等的糯米和粳米按照2：1的比例混合，然后淘去米糠浸泡，待米浸透发泡时再磨成细粉。然后将磨成的细粉提取四分之一煮成熟浆（当地人叫打浆子），与干面糅合成团。再将面团分成若干、擀成薄片，每片涂上食红或其他颜色，根据自己所做花样的需要，以三层、四层、五层不等重叠，将叠好的面片卷成圆条挞合。再用一条预制好薄竹片，在圆条的周围向内压数条细槽，再将细槽用少许水抹湿挞合，再用一层涂色面片，包在挞合的圆条上，再挞合。最后把挞合的圆条切开，便能清晰的看见所做的花样。挞合花甜粑是一件十分辛苦的事情，一般由家中的成年男子完成，必须要费尽全部力气，否则做出来的花甜粑里面的花样就要变形或者无法形成花样。花甜粑花样很多，有自然景物中的花、鸟、鱼。有汉字中的福禄寿喜、天作之合等吉祥文字。做好各色花样的花甜粑还有最后一道工序蒸熟。将做好的花甜粑放在一个编好的竹蒸笼里，一般用大火蒸三炷香的时间（大约三小时），即可出笼。这样一道味道可口的美食就算完成了。