川菜杭椒小炒牛肉的做法详细介绍
制作流程:
1. 牛肉切成薄片,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 杭椒切丝,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,下牛肉煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,再加入杭椒翻炒。
5. 加入炒好的牛肉翻炒均匀,加盐、糖、生抽、鸡精调味。
6. 最后撒上葱花炒匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是热爱川菜的人。
禁忌:
1. 牛肉属于高蛋白、低脂肪的食物,但过量食用会增加胆固醇和血压。
2. 杭椒富含维生素C和纤维素,过量食用会引起胃肠道不适。
3. 葱姜蒜属于辛温食材,过量食用会刺激胃肠道,引起腹泻等问题。
注意事项:
1. 腌制牛肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒杭椒时要快速翻炒,避免糊锅。
3. 调味时要适量,避免过咸或过甜。
川菜杭椒小炒牛肉是一道美味可口的川菜,同时也是一道健康菜肴。通过上述制作流程和适合人群、禁忌等的介绍,相信您已经能够更好地理解和享用这道菜。
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