【川菜干锅土豆片正宗做法】
制作流程:
1. 土豆去皮,洗净,切成厚约0.5厘米的片,备用。
2. 猪里脊肉切成薄片,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉片放入锅中煸炒至变色,捞出备用。
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入土豆片煸炒至表面微黄。
5. 加入煸炒好的猪肉片,炒匀后加入盐、糖、鸡精和生抽调味。
6. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮10分钟,让土豆片入味。
7. 最后加入干红辣椒和花椒粒,炒匀后即可出锅。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合素食者和在厨房中忙碌的人群。
禁忌:
1. 土豆片要切得厚实,以免煮不烂。
2. 猪肉片要腌制一会儿,这样更入味。
3. 干红辣椒和花椒粒要适量,以免过于刺激肠胃。
口感评价:
这道菜口感鲜美,土豆片煮得软糯,猪肉片入味好吃。干红辣椒和花椒粒的香气扑鼻,让这道菜更具食欲。
总结:
川菜干锅土豆片是一道非常经典的川菜,营养丰富,口感鲜美。这道菜适合所有人食用,尤其适合素食者和在厨房中忙碌的人群。制作流程简单,但需要掌握好火候和配料,以确保口感和品质。
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