湘菜芥兰头的做法视频教程
配方:芥兰头 200 克,猪肉末 100 克,葱花 5 克,姜末 5 克,辣椒面 1 小勺,酱油 1 小勺,料酒 1 小勺,盐 适量,鸡精 适量,食用油 适量。
做法流程:
1. 芥兰头去蒂洗净,切成长约 5 厘米的段,用开水焯烫 2 分钟,捞出沥干水分备用。
2. 锅中放入适量的油,加入猪肉末煸炒至变色,加入葱花、姜末、辣椒面继续煸炒。
3. 加入酱油、料酒、盐、鸡精和适量的水,烧开后转小火煮 5 分钟,让猪肉末煮入味。
4. 加入焯烫好的芥兰头,继续煮 3-5 分钟,直到芥兰头变软,汤汁浓稠。
5. 最后加入适量的葱花点缀即可。
适用人群:芥兰头适合所有人群食用,尤其适合免疫力低下、咳嗽、感冒、消化不良的人食用。
注意事项:
1. 芥兰头焯水时要用开水焯烫,这样能去除表面的苦味和杂质。
2. 煮芥兰头时,汤汁要浓稠,这样能让芥兰头更加入味。
3. 炒猪肉末时要火候适中,不要炒太久,否则猪肉会变硬。
4. 在食用芥兰头时,不要过量,以免引起消化不良。
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