客家凉拌菜配方

星座梦 2023-06-23 17:58:45 -

客家凉拌菜是客家菜肴中的重要组成部分,其配方独特,口感清爽,下面介绍一种常见的客家凉拌菜配方:
材料:
- 嫩豆腐 1 块
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 黄瓜 1 根
- 瘦肉末 100 克
- 生姜适量
- 蒜适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
步骤:

1. 豆腐切成小块,放入开水中煮至变软,捞出沥干水分备用。
2. 青椒、红椒、黄瓜洗净,切成细丝备用。
3. 瘦肉末用盐、鸡精、料酒、淀粉搅拌均匀备用。
4. 热锅凉油,放入瘦肉末煸炒至变色,加入生姜、蒜、酱油、糖、盐、鸡精继续煸炒。
5. 加入切好的黄瓜丝、青椒丝、红椒丝煸炒,倒入豆腐丝炒匀。
6. 最后加入适量清水,烧开后转小火煮约 5 分钟,待豆腐入味即可关火。
7. 凉拌菜完成后,撒上一些熟芝麻和葱花即可。
客家凉拌菜不仅口感清爽,而且营养丰富,富含蛋白质、维生素和矿物质,是一道非常适合夏季食用的健康菜肴。

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