大家好，今天来为大家解答鸡杂怎么弄好吃啊这个问题的一些问题点，包括鸡杂个怎么做好吃也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 鸡杂该怎么处理
2. 鸡杂个怎么做好吃
3. 鸡杂碎怎么做好吃
4. 怎样做鸡胗最好吃

鸡杂该怎么处理

城里许多人吃鸡只喜欢鸡肉，觉得鸡杂难得清洗，肉又不多，几乎都扔了。其实在我老家，“泡椒鸡杂”一直是餐桌上的一道经典家常菜，鲜嫩爽口，比鸡肉好吃，现在泡菜也简单，超市都可以买到，其他调料都简单易购，做法简单易懂，这里分享一下。

泡椒鸡杂

BYLindaGL

主料鸡杂100克泡椒100克郫县豆瓣10克白糖5克花椒粉1克辅料菜籽油20克泡椒鸡杂的做法1.

鸡杂切片、泡菜切片，鸡杂里的鸡油剁碎，备好油、糖、豆瓣、花椒粉、淀粉等。泡菜里有泡椒、泡大蒜、泡蒜苔、泡姜等。

2.

一次性倒入淀粉、郫县豆瓣、糖、花椒粉等在鸡杂上用筷子进行搅拌。

3.

搅拌均匀后的鸡杂挂上了调料腌制一下。

4.

大火倒入鸡杂爆炒几下、炒至鸡杂变色、断生，无血水。

5.

将鸡杂铲在一边，留下热油，倒入泡菜继续大火爆炒一下炒出泡菜香味。

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将鸡杂盖住泡菜焖几秒入味。

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最后盛盘即可食用。

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每一片鸡杂都是鲜嫩爽口！

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很好的下饭菜。

10.

酸酸辣辣，开胃健脾。

泡椒鸡杂成品图烹饪技巧

1、一直保持大火爆炒，才能保证鸡杂鲜嫩口感.

2、泡椒鸡杂属于新鲜菜，及时趁热食用，口感最佳。

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鸡杂个怎么做好吃

鸡杂的功效【简介】鸡杂是鸡杂碎的统称，包括鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗等。【选购】注意一定要清洗干净。【功效】鸡杂，即包括鸡心、鸡肝、鸡肾、鸡肠等，鲜美可口，且有多样营养素。中医认为它们皆有助消化、和脾胃之功效。合而为汤，能健胃消食、润肤养肌。酸辣鸡杂材料主料：鸡杂

(一只鸡的)调料：盐，葱粒，植物油，大蒜，姜丝，泡辣椒，少量白酒，醋，酱油做法

1：些泡辣椒切碎装盘待用。

2：鸡杂洗净切片，待用。

3：待锅里水分烧干，放鸡杂煸炒至水干，装盘备用。

4：将炒锅洗净烧干水分，放入植物油，放入大蒜、姜丝、炒香，再放入鸡杂，炒到有香味时放几滴白酒，去腥味的，放入生醋，之后放入一些酱油，之后将切好的泡辣椒放入锅里一起翻炒，放盐，葱粒，起锅香芹鸭杂材料香芹菜100克，鸡杂，一只鸡的，红椒2只，生蒜头0.5个，精盐适量做法1.香芹切长段；鸡杂切小块；红椒切丝，生蒜头拍碎，备用。2.炒锅烧热，倒少许清油，油热后再倒入蒜头碎和红椒丝，爆香。3.此时倒入鸡杂，与红椒蒜头碎一齐翻炒五分钟左右；加适量精盐，最后加入香芹段，翻炒片刻，即可盛盘。剁椒鸡杂材料新鲜鸡杂

（鸡心，鸡肝和鸡胗等），300克，泡红辣椒，剁碎，50克，姜，1小块，料酒，1茶匙，盐，适量，豆豉，2茶匙，油，3汤匙，小青椒，红椒，黄椒，各2个做法1.已洗净鸡杂切成片装碗，姜切丝，小青椒，红椒，黄椒切成小块备用。2.炒锅置火上，大火烧热，倒油至7，8成热，下姜丝，剁椒，豆豉炒出香味；改猛火，下鸡杂、盐，倒入料酒；快速翻炒直到鸡杂8成熟时倒入小青椒，红椒，黄椒块一起翻炒，待鸡杂熟后起锅装盘即成。干锅鸡杂干锅的吃法近几年在四川比较流行。这道菜是将四川人喜爱的鸡杂作为干锅主料，也是成都街头巷尾出名一道干锅特色菜。材料鸡心150克，选大一点的，鸡郡干150克，鸡肝150克，姜1小块，洋葱1个，德庄干锅调料1袋，150克，黄瓜1根，莴笋头1根，芹菜2根，香菜

（芫荽）25克，植物油100毫升，清水200毫升做法1.将鸡心洗净，切成两半；将鸡郡干去内膜，洗净，切成两半，再在表面划十字划刀，这样可以入味；将鸡肝洗净，切成和鸡心大小的块。2.姜切成片，洋葱切成洋葱圈，芹菜切成3厘米的段，黄瓜切成条，莴笋头去皮，切成条待用。3.锅置旺火，倒入油烧至五成油温，将干锅料倒入迅速翻炒均匀，10秒为佳，再倒入鸡郡干翻炒约2分钟。4.加清水烧沸，将火调至成中火，烧约5分钟后，加入鸡心继续烧约5分钟，最后加鸡肝、洋葱圈、黄瓜条、莴笋条、芹菜段入锅中炒翻均匀，再烧7－8分钟，待锅中汤汁收浓亮油时即可关火，撒上香菜，直接就用炒锅盛上桌后即可食用。鸡血焖鸡杂材料鸡血250克、鸡杂150克

（鸡肝、鸡胗、鸡肠）、郫县豆瓣、花椒、泡姜1个、蒜粒、料酒、老抽少许、葱花、豆粉。做法1、鸡血切块，鸡杂洗净切

（鸡肝和鸡胗切片鸡肠切段）泡姜和蒜切颗粒。2、热油锅，下鸡杂爆炒后，再下豆瓣、泡姜蒜、花椒、料酒一起炒哈，再下鸡血翻炒，加点老抽上色。3、少加点水焖个3分钟，勾芡，撒上葱花即可。孜然鸡杂先把鸡杂洗净，加葱姜花椒八角盐下锅煮熟时间要长一些小火20分煮熟后就是这样把煮熟后的鸡杂切成厚片尖椒改成菱形块葱姜切末干红椒切成段然后锅中放油下葱姜干红椒炒香放入鸡杂翻炒几下加孜然火要适中多炒一会尽量炒干一些最后放入青椒在加少许盐和味素炒几下就可以出锅了

鸡杂碎怎么做好吃

鸡杂碎做法如下↓

材料

菜心500g，鸡杂一大碗，生抽，砂糖，生粉，姜，蒜，葱，鸡精，料酒，盐，麻油，油

做法

1.鸡杂洗干净切片以及切碎加入适量的生抽、少许砂糖、料酒、油、麻油生粉混合搅拌均匀腌半个小时。

2.菜心摘好洗干净晾干水备用、姜切片、蒜切碎、葱切段。

3.鸡杂先下锅混合葱姜炒至七八成熟捞起备用。

4.蒜爆香，下菜心和少许料酒爆炒片刻至软，下鸡杂一起翻炒片刻后加少许盐翻炒均匀后撒葱段和麻油翻炒均匀即可

怎样做鸡胗最好吃

1、鸡胗洗净。小葱切葱花。小米辣切圈。姜切片。

2、砂锅中放入八角、香叶、干辣椒、桂皮、花椒、老抽、料酒、姜、鸡胗、盐，再加适量清水，大火烧开，小火卤1小时。

3、捞出切片。碗中倒入鸡胗、生抽、辣椒油、葱花、小米辣搅拌均匀。

最后撒上芝麻即可。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的鸡杂怎么弄好吃啊和鸡杂个怎么做好吃问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

标签：# 鸡杂# 切成# 翻炒# 红椒# 倒入