酸菜肉煲做法

小编原创 2023-06-23 18:57:54 -

【酸菜肉煲做法】
酸菜是一种口感清爽、味道独特的蔬菜,在日常生活中十分受欢迎。酸菜和肉类的搭配更是被誉为经典组合,酸菜肉煲就是其中之一。下面是酸菜肉煲的做法。
材料:
- 猪五花肉 500 克
- 酸菜 100 克
- 生姜 20 克
- 大葱 10 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
- 清水适量
步骤:

1. 猪五花肉切成块状,酸菜切成小段,生姜和大葱切片备用。
2. 热锅凉油,将切好的猪肉块煸炒至变色,加入生姜和大葱爆香。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽和盐,继续煸炒至香味四溢。
4. 加入适量的清水,放入酸菜,煮沸后改小火煮 5 分钟。
5. 加入鸡精调味,继续煮 10 分钟,让肉和酸菜充分入味。
6. 将煮好的酸菜肉煲倒入煲内,倒入足够的清水,水量要刚好没过肉煲。
7. 盖上煲盖,大火煮开后转小火慢慢炖煮 1 小时,直到汤汁浓稠即可。
酸菜肉煲做好后,可以搭配米饭食用,口感鲜美,肉质鲜嫩,酸菜的口感清爽,非常适合夏天食用。
注意事项:

1. 煮酸菜肉煲时要掌握好火候,不要煮过头,否则肉质会变硬。
2. 酸菜已经有咸味,所以无需再加盐,如果口味偏淡,可以适当加一些盐。
3. 煲内的液体要刚好没过肉煲,否则煲内的肉会煮不烂。

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