粤菜炒鱿鱼干的做法如下：
材料：
- 鱿鱼干：500克
- 蒜头：3瓣
- 青红椒各半个
- 盐：适量
- 糖：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 生粉：适量
- 油：适量
步骤：
1. 将鱿鱼干用清水浸泡1小时，然后洗净，切成小块。
2. 蒜头去皮切成蒜末备用。
3. 青红椒洗净去籽，切成小块备用。
4. 热锅凉油，加入蒜末爆香。
5. 加入鱿鱼干煸炒，炒至鱿鱼干变软。
6. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精，翻炒均匀。
7. 加入适量的生粉勾芡，翻炒均匀。
8. 最后加入青红椒块，翻炒均匀即可。
炒鱿鱼干是一道美味的粤菜，口感鲜美，富含蛋白质和微量元素。如果不喜欢吃辣，可以适量加入一些辣椒或者辣椒酱来调味。
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