配方及做法流程
黑醋排骨是一道湘菜,其主要原料是猪排骨,配以黑醋、生姜、葱、蒜等调料,口感鲜美,酸甜可口。以下是黑醋排骨的配方及做法流程:
配方:
- 猪排骨500克
- 黑醋200毫升
- 生姜适量
- 大葱适量
- 蒜适量
- 红椒适量
- 青椒适量
做法流程:
1. 将猪排骨洗净切成小块,用开水焯水后沥干备用。
2. 黑醋中加入生姜、大葱、蒜、红椒、青椒等调料,搅拌均匀备用。
3. 在锅中加入适量油,烧热后加入排骨煸炒至两面金黄。
4. 加入调好的黑醋汁,继续煸炒至汁浓味香。
5. 装盘即可食用。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是喜欢酸辣口味的人。
注意事项:
1. 排骨焯水时不宜过熟,否则口感会变硬。
2. 黑醋汁要调得浓一些,才能更好地发挥其酸味。
3. 炒黑醋汁时不宜过久,否则会影响口感。
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