1. 黄鳝卷的家常做法
黄鳝是一种营养丰富、味道鲜美的淡水鱼。在湘菜中,也有许多关于黄鳝的做法。其中,最为经典的就是“黄鳝卷”。
2. 黄鳝卷的做法
制作黄鳝卷需要准备以下食材:黄鳝、面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、葱花等。先将黄鳝宰杀、去鳞、去内脏,然后用清水清洗干净。接着,将黄鳝切段,加入少许盐、胡椒粉和葱花,腌制10分钟左右。
3. 制作面粉糊
将鸡蛋打散,加入面粉、清水搅拌均匀,制成面粉糊。将腌制好的黄鳝段放入面粉糊中,搅拌均匀,使每一根黄鳝段都被面糊包裹。
4. 煎制黄鳝卷
将制作好的面糊倒入平底锅中,用中火煎至两面金黄,即可取出。接着,在平底锅中加入一些油,放入葱姜蒜爆香,然后将煎好的黄鳝卷放入锅中,翻炒均匀。
1. 黄鳝卷的家常做法
以上就是制作黄鳝卷的家常做法。这道菜肴不仅味道鲜美,而且营养丰富,是家常菜中的一道好选择。如果你喜欢湘菜,不妨试着做一些这道菜肴,感受它的独特风味。
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