椒麻鸡的做法川菜

星座屋 2023-07-06 01:34:13 -

【椒麻鸡的做法】
一、制作流程

1. 鸡肉洗净,切成小块,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
2. 干辣椒切段,花椒炒香,备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 将腌制好的鸡肉放入热锅中,用中火煎至两面金黄,取出备用。
5. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入干辣椒和花椒炒香。
6. 将煎好的鸡肉放入锅中,加入适量的盐、糖、酱油和料酒,翻炒均匀。
7. 最后加入青椒丝和红椒丝,翻炒几下即可出锅。
二、适合人群
椒麻鸡是一道川菜,适合所有人食用。但是,由于椒麻鸡中含有辣椒和花椒等调料,因此,以下人群应避免食用:

1. 孕妇:辣椒和花椒会影响子宫收缩,可能会导致流产。
2. 口腔溃疡患者:辣椒和花椒会刺激口腔溃疡部位,加重疼痛和症状。
3. 消化系统疾病患者:辣椒和花椒会刺激胃酸分泌,加重消化系统疾病的症状。
4. 感冒患者:辣椒和花椒会影响身体免疫力,加重感冒症状。
三、禁忌

1. 心脏病患者:辣椒和花椒中含有促进血液循环的成分,可能会导致心脏病患者加重心脏负担。
2. 高血压患者:辣椒和花椒中含有扩张血管的成分,可能会导致血压升高。
3. 糖尿病患者:辣椒和花椒中含有糖分和热量,可能会导致血糖升高。
4. 肝病患者:辣椒和花椒中含有刺激性成分,可能会对肝脏造成损害。

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