【紫苏鲈鱼】湘菜做法窍门图片
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【h2】紫苏鲈鱼是一道口感鲜美、营养丰富的湘菜。制作紫苏鲈鱼,需要掌握一些窍门,以确保鱼肉鲜嫩入味。
【h2】在制作紫苏鲈鱼之前,需要将鱼去鳞、去骨、去腥,并切成块状。将鱼肉放入碗中,加入适量的料酒、盐、胡椒粉、姜丝腌制20分钟左右。
【h2】制作紫苏鲈鱼的关键步骤是使用紫苏叶。将紫苏叶放在鱼块上,加入适量的盐和食用油,拌匀后腌制20分钟左右。
【h2】在腌制鱼块的过程中,可以准备其他配料。将青椒、红椒、葱姜蒜切成末,加入适量的盐、糖、鸡精、料酒、淀粉,搅拌均匀后制成酱汁。
【h2】将腌制好的鱼块放入热锅中,加入适量的油,煎至两面金黄,取出备用。热锅重新加入适量的油,放入葱姜蒜末、青红椒末煸炒出香味,加入适量的酱汁,煮至酱汁浓稠后,放入煎好的鱼块,翻炒均匀即可。
【h2】制作好的紫苏鲈鱼色香味俱佳,口感鲜美。享受美食的同时,也掌握了一些制作窍门,为下一次的制作奠定了良好的基础。
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