湘菜衡阳串烧虾的配方及做法流程如下:
配方:
- 虾:500克
- 调料:生姜:适量
- 大葱:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 胡椒粉:适量
- 食用油:适量
做法流程:
1. 虾去壳去头,洗净备用。
2. 生姜和大葱切成末,料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉备用。
3. 热锅凉油,放入虾煸炒至变色,捞出备用。
4. 锅中留底油,加入姜末和大葱末煸炒出香味,加入调料和虾翻炒均匀。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10分钟,直到虾熟透入味。
6. 最后再加入适量的盐和胡椒粉调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合儿童和老年人。
注意事项:
1. 虾要煸炒至变色,口感更佳。
2. 调料的用量要根据个人口味适量调整。
3. 炖煮的时间要根据虾的大小和水量来调整,时间越短越入味,时间过长可能会使虾肉变得老硬。
4. 食用时不宜过量,以免引起不良反应。
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