炒年糕是一道非常受欢迎的中式菜肴,尤其在川菜中更是备受喜爱。下面是一道家常做法的川菜炒年糕。
【步骤】
1. 准备好所需食材,包括年糕、瘦肉、葱姜蒜、辣椒、豆瓣酱等。
2. 瘦肉切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入瘦肉块煸炒至变色,捞出备用。
5. 热锅再加入一些油,放入豆瓣酱炒香。
6. 加入辣椒继续翻炒,再加入年糕翻炒均匀。
7. 加入炒好的瘦肉和葱姜蒜,继续翻炒均匀。
8. 加入适量的水,盖上锅盖煮5分钟左右,直到年糕熟透。
9. 最后根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精等调味料,翻炒均匀即可。
【特点】
川菜炒年糕是一道口感鲜美、香辣可口的中式菜肴,非常适合夏季食用。年糕的软糯口感和川菜的麻辣味道相得益彰,让人回味无穷。
【总结】
炒年糕是一道非常简单易做又美味的中式菜肴,川菜炒年糕更是一道深受大众喜爱的川菜经典菜肴。无论是在家中还是外出就餐,都可以享受到这道美味的炒年糕。
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