【凉拌菜制作配方及做法大全】
1. 凉拌黄瓜
材料:黄瓜,蒜泥,盐,醋,糖,辣椒油,香菜。
制作流程:
- 将黄瓜切成细丝,用盐腌制10分钟左右。
- 将腌制好的黄瓜丝用清水冲洗干净,挤出多余水分。
- 把黄瓜丝放在大碗中,加入蒜泥、醋、糖、辣椒油和少量香菜拌匀。
2. 凉拌海带丝
材料:海带丝,蒜泥,盐,醋,糖,鸡精,辣椒油,香菜。
制作流程:
- 将海带丝用清水泡发,清洗干净,切成细丝。
- 将海带丝放在大碗中,加入盐、蒜泥、醋、糖、鸡精、辣椒油和少量香菜拌匀。
3. 凉拌四丝菜
材料:四个人丝菜,蒜泥,盐,醋,糖,鸡精,辣椒油,香菜。
制作流程:
- 将四个人丝菜切成四份,每一份撒上少量盐。
- 将每一份四个人丝菜焯烫30秒钟,捞出放在大碗中。
- 加入蒜泥、醋、糖、鸡精、辣椒油和少量香菜拌匀。
4. 凉拌鸡丝
材料:鸡胸肉,蒜泥,盐,醋,糖,鸡精,辣椒油,香菜。
制作流程:
- 将鸡胸肉切成细丝,用盐腌制10分钟左右。
- 将腌制好的鸡丝用清水冲洗干净,挤出多余水分。
- 把鸡丝放在大碗中,加入蒜泥、醋、糖、鸡精、辣椒油和少量香菜拌匀。
以上是四种常见的凉拌菜制作配方及做法大全,每种配方都有不同的特点和适合人群,下面详细介绍一下。
凉拌黄瓜:适合所有人群,尤其适合夏季食用。黄瓜具有清热解毒、利尿消肿的功效,能够缓解疲劳、降低血脂。制作时需要注意,黄瓜丝要用盐腌制10分钟左右,这样能够更好地吸收水分,口感更好。
凉拌海带丝:适合素食者和血脂较高的人群。海带富含碘,具有促进新陈代谢、提高免疫力的功效,还能够降低胆固醇。制作时需要注意,海带丝要用清水泡发,清洗干净,切成细丝,避免过度拉伸,影响口感。
凉拌四丝菜:适合素食者和血脂较高的人群。四丝菜富含纤维素,能够促进肠道蠕动,帮助消化。
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