【陈皮糖醋汁】
1. 食材：
- 陈皮 100 克
- 糖 500 克
- 白醋 300 毫升
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 植物油适量
2. 制作流程：
- 将陈皮洗净，切成小块。
- 将糖放入热锅中，加入白醋、生姜、大葱和料酒，翻炒均匀。
- 加入陈皮块，继续翻炒至糖和醋充分混合。
- 加入适量的水，煮沸后转小火，盖上锅盖焖煮10分钟。
- 将汤汁收干至粘稠状，加入植物油，翻炒均匀。
- 将炒好的陈皮糖醋汁倒入容器中，放入冰箱冷藏，可保存3-4天。
3. 适合人群：
- 适合所有人群，尤其适合消化不良、胃寒者和糖尿病患者。
- 陈皮有开胃、理气、化痰、止咳等功效，因此这道菜有助于缓解消化不良、胃胀气和咳嗽等症状。
4. 禁忌：
- 孕妇和儿童应避免食用陈皮。
- 陈皮糖醋汁中的酒精和糖含量很高，因此酒精过敏者和高糖人群应避免食用。
5. 小贴士：
- 炒陈皮时，应注意火候，避免过度炒焦。
- 汤汁收干时，应注意翻炒均匀，避免出现糊锅现象。
- 保存时，应注意密封保存，避免阳光直射和潮湿环境。
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