湘菜大厨教你干锅鸡的做法

本站原创 2023-07-03 21:24:25 -

湘菜大厨教你干锅鸡的做法
配方:
- 鸡腿肉 250 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 洋葱 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
- 生粉适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
做法流程:

1. 鸡肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 青椒、红椒、洋葱去籽切成小块,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色。
4. 加入干辣椒、花椒炒香。
5. 加入洋葱、青椒、红椒翻炒。
6. 加入适量的水,煮至水分收干。
7. 加入姜末、蒜末继续煮一会儿。
8. 加入生粉勾芡,炒匀即可。
适用人群:
这道菜适合全家食用,特别是老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 鸡肉块要腌制入味,口感更好。
2. 炒鸡肉时要用热锅凉油,避免鸡肉油腻。
3. 干辣椒和花椒用量要适量,以免过于辣麻。
4. 加水时要一次性加足,避免中途加水,影响口感。
5. 勾芡时要适量,以免影响口感。

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