湘菜大厨梅菜扣肉正宗做法
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1. 选用五花肉,切成约2.5厘米见方的块,焯水去血水后捞出备用。
【h2】2. 梅菜扣肉所需调料包括料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、葱姜等。将五花肉块放入调料汁中腌制30分钟。
【h2】3. 热锅冷油,将腌制好的五花肉块放入锅中煸炒,煸炒至表面金黄色。
【h2】4. 将炒好的五花肉块放入锅中,倒入料酒、生抽、老抽翻炒,再加入白糖、盐、鸡精等调料,继续翻炒几分钟。
【h2】5. 最后将炒好的五花肉块放入蒸锅中,蒸约2小时,直到肉变得软烂。
【h2】6. 取出蒸好的梅菜扣肉,切成薄片,摆放在盘子里,最后撒上葱花即可。
这就是湘菜大厨梅菜扣肉的正宗做法,制作过程中需要注意火候和时间,才能让梅菜扣肉的口感和味道达到最佳状态。如果您想尝试这道美食,不妨自己动手做一份,感受湘菜大厨的手艺。
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