鸡尾虾怎么弄好吃冷水下锅？煮基围虾冷水还是热水

小编原创 2024-09-01 02:17:26 -

大家好，如果您还对鸡尾虾怎么弄好吃冷水下锅不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享鸡尾虾怎么弄好吃冷水下锅的知识，包括煮基围虾冷水还是热水的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1.基围虾洗净，用牙签从虾脖处挑出白色或者黑色的肠线，装盘。

2.锅中烧水，水开后放几颗姜丝和葱白，然后入虾，待虾体完全红透后即可捞起，装盘前在凉掉的开水里面过一遍，会更好盘造型。

3.准备调料：将酱油和醋按照1:2倒入小碟中，蒜蓉捣碎，湿小红尖椒切碎放入酱油醋中，加入两滴芝麻油，搅拌均匀即可

基围虾冷水下锅比热水下锅比较好，因为冷水下锅的话虾肉慢慢受热煮熟会比较鲜嫩，热水下锅的虾肉一下子受热收缩虾肉比较紧实，所以冷水下锅是比较好的。基围虾是比较好吃的淡水虾，最好吃的做法是白灼基围虾，虾肉鲜嫩甜口，椒盐虾也不错，香口

蒜蓉基围虾应该是用冷水下锅蒸，因为要是煮热水开锅蒸就会让虾肉里面的蛋白质迅速凝固，不仅营养丢失，还会让白色的物质黏在虾壳上，表面看起来非常脏，不仅影响这道菜的美观摆盘，吃起来腥味还比较重，所以应该是冷水下锅蒸，基本上蒸虾只要5分钟就可以了，时间不要太久，否则也会影响虾肉的鲜嫩。

1、首先将买回来的虾倒入清水中，然后去掉虾线和虾头里比较脏的部分，虾清理好备用。接着起锅烧水，锅中倒入清水，在水里放入姜片、料酒和少许的盐大火烧开。

（煮虾的时候在水中加入一些姜片、料酒和盐一起煮，这一步可以很好的起到去腥、提香、杀菌的作用。）

步骤2

2、锅里水烧开之后把清理干净的虾倒入锅中煮，大火煮至虾尾向后弯起，就说明虾已经煮熟了，就要迅速把虾捞出锅。

（煮虾的时候，多加这这个步骤就是，把冷水倒入锅中之后，要将水煮开再放入虾煮，因为冷水煮的虾会导致虾肉比较老，而且煮的时间太长，就会破坏虾的营养物质以及失去虾肉的鲜味。

步骤3

3、把煮好的虾捞出来放入冷水中搁置20秒，然后捞出来控干水分摆入盘中即可。

（做这一步的目的是让虾可以快速降温，这样可以让虾的肉质变得更细嫩Q弹，吃起来会更爽口好吃。）

步骤4

4、虾煮好之后，可以根据自己的口味进行调配料汁，把虾蘸上调料汁就可以吃了。在饭前配上一罐迈康美番茄动力更下饭。

文章分享结束，鸡尾虾怎么弄好吃冷水下锅和煮基围虾冷水还是热水的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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