【川菜豆花饭做法教程窍门】
1. 制作豆花饭的食材:米饭、瘦肉丝、葱花、鸡蛋、豆腐皮、豆芽、豆花、盐、胡椒粉、酱油、料酒、淀粉、油等。
2. 将米饭蒸熟,备用。
3. 瘦肉丝用酱油、料酒、淀粉腌制10分钟。
4. 葱花、鸡蛋、豆腐皮、豆芽分别焯水备用。
5. 热锅凉油,将腌制好的瘦肉丝煸炒至变色。
6. 加入焯水后的豆芽、豆花、葱花等翻炒均匀。
7. 加入酱油、胡椒粉、盐等调味料,煮至豆花入味。
8. 加入蒸熟的米饭,翻炒均匀。
9. 最后加入打散的鸡蛋,继续翻炒均匀。
10. 制作好的豆花饭装盘,撒上葱花即可。
【适合人群】
1. 适合年龄较大、身体健康的人食用。
2. 适合素食者食用。
【禁忌】
1. 豆花饭中含有豆芽,豆芽中含有膳食纤维,因此,老年人、心血管疾病患者、肠胃功能较弱的人不宜多吃。
2. 豆花饭中添加了豆腐皮,豆腐皮中含有石膏,可能会影响钙吸收,因此,对豆腐过敏的人、孕妇、儿童等不宜多吃。
3. 豆花饭中添加了瘦肉丝,瘦肉丝中含有脂肪,因此,肥胖、血脂高的人不宜多吃。
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