无菜米线是一种独特的云南小吃,不需要添加蔬菜或配菜,只需要用清水和米线制作而成。以下是无菜米线的制作方法和配方:
材料:
- 米线
- 清水
- 瘦肉末
- 葱花
- 姜末
- 酱油
- 料酒
- 盐
- 鸡精
- 食用油
步骤:
1. 将米线放在开水中煮熟,捞出放在碗中。
2. 在碗中加入适量的清水,放入瘦肉末、葱花、姜末、酱油、料酒、盐、鸡精和食用油,搅拌均匀。
3. 将搅拌好的肉馅放在米线上,再用保鲜膜密封好,放入冰箱中冷藏2小时。
4. 取出冷藏好的米线,淋上一些热油和撒上一些葱花、姜末,即可食用。
无菜米线制作简单,口感独特,是云南地区的特色美食之一。如果想尝试制作一份无菜米线,可以在网上查找相关的食谱,或者向当地的小吃摊主咨询。
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