刨猪汤怎么弄好吃？刨猪汤的正宗做法

模板大师 2024-08-10 11:17:35 -

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于刨猪汤怎么弄好吃和刨猪汤的正宗做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享刨猪汤怎么弄好吃以及刨猪汤的正宗做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1.把猪肉片放盆内，先加盐、味精和胡椒粉拌匀，再抓入适量红苕粉并倒入少许开水，用筷子顺一个方向搅匀以后，待用。

2.锅里放色拉油和化猪油，烧热后投入蘑菇片、猪粉肠段、莲白片和黄豆芽，煸炒2分钟再掺入猪骨汤烧开。往锅里下入泡好的白芸豆和猪血片，煮1分钟便把辅料捞入盛器内。把腌好的猪肉片逐片下锅，煮熟便起锅倒盛器内，撒些葱花便可上桌。

步骤/方式1

将蒜、青椒、姜、葱、香菜切好，将肥肉和瘦肉分开切，然后将肉放点生粉保鲜

步骤/方式2

热锅放油，油量可以稍微少点，因为肥肉会出油，我喜欢把肥肉煎干一点，小火煎一分钟左右，有点金黄色就可以放其他佐料了

步骤/方式3

放入蒜、姜、青椒，炒一下，然后放入2-3勺剁椒

（剁椒是这道菜的关键之一，既能调味也能调色，没有剁椒可以买红色辣椒自己剁），爆出蒜香

（如图）就可以掺水了，不要太多不然味道会淡

步骤/方式4

水开了，将切好的瘦肉放入锅中你会发现颜色更好看了

步骤/方式5

放盐、鸡精和花椒粉，然后中火煮5分钟

步骤/方式6

其实到上一步刨汤肉的做法就完了，但是我觉得放白菜煮更好吃，荤素搭配。所以这一步放入白菜继续煮，具体时间看白菜啥时候熟了

步骤/方式7

白菜熟了，放入葱花和香菜，放入点酱油，放点料酒去腥。

刨猪汤的做法主料：粉肠、猪肝、血旺、瘦肉辅料：干黄花、小木耳、莲白、葱花、筒子骨、老母鸡调料：盐、味精、姜末、胡椒面制作方法：粉肠洗净煮粑切成段，猪肝切柳叶片，猪血煮熟，瘦肉切片码盐上浆，老母鸡，筒子骨吊汤备用，干黄花发制打节，干木耳发制洗净备用。

锅内下入吊好的鲜汤，放入姜末，熬制2分钟，下入粉肠、血旺、黄花节、木耳、白菜煮熟，然后下入浆好的肉片、猪肝煮熟起锅撒上葱花即可。特点：味含鲜香，各主料粑软、细嫩，汤汁乳白，具有浓郁的乡间风味。注意事项：猪肝浆好上粉要立即下锅，否则易吐水掉芡。

、备齐材料

2、将煮熟的五花肉、肝、猪血肠、苦肠、大肠切片，酸菜投洗干净

3、准备一壶开水，先将焖烧杯预热，所有食材除了血肠，其它都用开水烫一下，控净水分

4、焖烧杯倒掉预热的水，加入除了血肠之外所有刚刚开水烫过的食材

5、加入开水，最后放进血肠，旋紧焖烧杯盖

6、2小时以后打开，加入盐、生抽、蘑菇粉调味

刨猪汤怎么弄好吃和刨猪汤的正宗做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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