湘菜炒猪肝最正确的做法

星座大师 2023-07-03 21:22:01 -

湘菜炒猪肝最正确的做法如下:
配方:
- 猪肝 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/2 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 淀粉 1/2 汤匙
- 食用油适量
做法流程:

1. 猪肝去筋膜,切成小块,放入碗中,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 15 分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入腌制好的猪肝煸炒至变色。
4. 加入青椒、红椒翻炒几下,加入淀粉勾芡即可。
适用人群:

1. 适合因猪肝中含有铁质而适合食用的人群,尤其适合贫血者和需要补铁的人群。
2. 适合因青椒和红椒中含有维生素C而适合食用的人群,尤其适合需要补充维生素C的人群。
注意事项:

1. 炒猪肝时要用热锅凉油,以免猪肝过于油腻。
2. 腌制猪肝的时间要足够长,以便猪肝入味。
3. 炒猪肝时要快速翻炒,以免猪肝炒老。

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