川菜炒排骨做法

小编原创 2023-07-25 09:13:41 -

【川菜炒排骨做法】
一、制作流程

1. 排骨洗净切小块,用开水焯水去血水,沥干备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜爆香,放入排骨煸炒。
4. 加入料酒,翻炒几下。
5. 加入盐、糖、鸡精调味,继续翻炒。
6. 加入适量清水,烧开后转小火煮30分钟。
7. 加入青椒,继续煮10分钟左右,直到排骨熟透,汤汁浓稠即可。
二、适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其是小孩子和老年人。排骨富含营养,含有丰富的蛋白质、维生素B12等,对身体有很好的保健作用。
三、禁忌

1. 患有呼吸系统问题的人,例如哮喘、咳嗽等,应避免食用这道菜,因为排骨中的蛋白质可能会刺激气管和支气管,加重症状。
2. 孕妇和哺乳期妇女也应避免食用这道菜,因为排骨中的蛋白质可能会影响胎儿和婴儿的健康成长。
四、总结
川菜炒排骨是一道非常美味的川菜,口感香嫩,汤汁浓郁。这道菜适合所有人食用,但孕妇、哺乳期妇女和患有呼吸系统问题的人应避免食用。制作流程简单易行,但需要耐心炖煮,直到排骨熟透、汤汁浓稠。

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