湘菜木耳烧鸡做法窍门

星座大神 2023-07-06 01:28:37 -

湘菜木耳烧鸡做法窍门
配方:
- 鸡腿肉 2 只
- 木耳 10 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 1 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
- 生粉适量
- 葱花适量
做法流程:

1. 木耳用温水泡发,摘去蒂头,洗净备用。鸡腿肉去骨去皮,切成小块。青椒、红椒去籽切成小块备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入鸡肉煸炒至变色,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖继续煸炒。
3. 加入泡发好的木耳、青椒、红椒,继续翻炒均匀,加入适量水,盖上锅盖中火烧开后转小火煮约 15 分钟。
4. 用少量水勾兑淀粉汁,倒入锅中,快速翻炒均匀,待汁变稠后加入葱花翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢这道菜的人。
注意事项:

1. 木耳需要泡发,可以用温水或开水,但不要超过 100°C,否则容易变质。
2. 鸡肉要煸炒至变色,口感更佳。
3. 调味时要适量,不要过咸或过甜,以免影响口感。
4. 烧的时间不要太长,否则鸡肉会变得很柴。

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