湘菜拌粉条的配方及做法流程
湘菜拌粉条是一道美味的湖南特色美食,以下是它的配方和做法流程。
【配方】
- 红薯粉 200克
- 猪肉末 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 辣椒油 适量
【做法流程】
1. 将红薯粉用温水浸泡20分钟,直至软烂。
2. 将泡好的红薯粉揉成面团,搓成条。
3. 将猪肉末用盐、生抽、料酒、姜末拌匀,腌制10分钟。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
5. 加入青椒、红椒翻炒几下,加入适量清水煮开。
6. 加入泡软的红薯粉,煮约10分钟,直到红薯粉熟透。
7. 加入盐、糖、醋、生抽、辣椒油调味,搅拌均匀。
8. 最后撒上葱花即可。
【适用人群】
适合所有人食用。
【注意事项】
1. 红薯粉要用温水浸泡软,以免影响口感。
2. 猪肉末要腌制10分钟,口感更好。
3. 煮红薯粉时不宜加太多水,以免影响口感。
4. 调味时要适量,以免过于咸甜,影响口感。
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