云南美食家常菜川菜做法

星座解析 2023-07-03 21:54:50 -

【云南美食家常菜川菜做法】
一、材料

1. 猪五花肉 500 克
2. 生姜 20 克
3. 大葱 10 克
4. 蒜 10 克
5. 干辣椒 10 个
6. 青蒜 10 克
7. 豆瓣酱 20 克
8. 生抽 10 毫升
9. 料酒 10 毫升
10. 白糖 5 克
1
1. 鸡精 3 克
12. 盐 3 克
13. 食用油适量
二、制作流程

1. 猪五花肉切成块状,用开水焯水备用。
2. 生姜去皮切片,大葱切段,蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,加入豆瓣酱煸炒至变色。
4. 加入干辣椒继续煸炒,然后加入猪五花肉块煸炒至表面变色。
5. 加入生抽、料酒、白糖、盐、鸡精,继续翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮 15 分钟。
7. 再加入青蒜段,继续炖煮 5 分钟,让五花肉充分吸收汤汁。
8. 最后收汁,让汤汁浓稠即可出锅。
三、适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是高血压、糖尿病、心血管疾病等人群,但需要注意的是,猪肉属于高脂肪、高热量的食物,所以在食用时应注意适量,以免摄入过多的热量。
四、禁忌

1. 孕妇、月经期间的女性、产后的女性和癫痫患者等特殊人群应避免食用。
2. 辣椒过多者、口腔疾病患者、消化系统疾病患者等不适合食用干辣椒。
3. 饮酒过量者、过敏者等不适合食用豆瓣酱。
五、总结
这道菜是一道川菜,口味麻辣香辣,肉质鲜嫩,适合所有人群食用。同时,它富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质,是一道营养丰富的美食。

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