萝卜丝煮干鱼的做法湘菜
干鱼是一种常见的湘菜食材,口感鲜美,营养丰富。
材料:
- 干鱼 250 克
- 萝卜丝 100 克
- 姜 5 克
- 大葱 5 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 食用油 适量
做法:
1. 将干鱼清洗干净,去掉内脏和头,切成小块。
2. 萝卜丝用清水泡软,去掉萝卜辣味,切成大小相似的小块。
3. 姜和大葱切成末备用。
4. 热锅凉油,放入干鱼块煸炒至表面微黄。
5. 加入姜末和大葱末,煸炒出香味。
6. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,放入萝卜丝,盖上锅盖,煮约10分钟,直到汤汁浓稠。
8. 最后,收汁收至干鱼表面微微出汗,即可起锅。
温馨提示:
1. 干鱼是一种干燥的鱼类,制作前需要先清洗干净,去掉内脏和头。
2. 煮干鱼时,不要过度煮制,否则口感会变硬。
3. 煮干鱼的汤汁很浓郁,可以根据个人口味加入适量的盐、糖等调味料。
4. 萝卜丝煮干鱼是一道美味又营养的家常菜,可以搭配米饭一起食用。
萝卜丝煮干鱼的做法湘菜
干鱼是一种常见的湘菜食材,口感鲜美,营养丰富。
材料:
- 干鱼 250 克
- 萝卜丝 100 克
- 姜 5 克
- 大葱 5 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 食用油 适量
做法:
1. 将干鱼清洗干净,去掉内脏和头,切成小块。
2. 萝卜丝用清水泡软,去掉萝卜辣味,切成大小相似的小块。
3. 姜和大葱切成末备用。
4. 热锅凉油,放入干鱼块煸炒至表面微黄。
5. 加入姜末和大葱末,煸炒出香味。
6. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,放入萝卜丝,盖上锅盖,煮约10分钟,直到汤汁浓稠。
8. 最后,收汁收至干鱼表面微微出汗,即可起锅。
温馨提示:
1. 干鱼是一种干燥的鱼类,制作前需要先清洗干净,去掉内脏和头。
2. 煮干鱼时,不要过度煮制,否则口感会变硬。
3. 煮干鱼的汤汁很浓郁,可以根据个人口味加入适量的盐、糖等调味料。
4. 萝卜丝煮干鱼是一道美味又营养的家常菜,可以搭配米饭一起食用。
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