砂锅雅鱼是一道美味的粤菜,做法简单易学。下面是一个简单的砂锅雅鱼的做法,供您参考。
步骤一:准备材料
1. 雅鱼一条,去鳞、去骨、去腥,切成块状。
2. 姜切成片,蒜切末备用。
3. 料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、清水适量备用。
步骤二:热锅凉油
将锅加热,倒入适量油,放入姜蒜末煸炒出香味。
步骤三:加入雅鱼块
翻炒均匀,倒入料酒,翻炒几下。
步骤四:加入清水
将清水加入锅中,水量以刚好没过雅鱼块为宜。
步骤五:加入砂锅
将砂锅洗净,放入雅鱼块和姜蒜末,加入砂锅中。
步骤六:加入调料
加入生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、清水,搅拌均匀。
步骤七:大火烧开
将砂锅中的雅鱼块放入大火烧开,转小火炖煮10-15分钟,直到雅鱼块熟烂。
步骤八:汤汁收干
将砂锅中的汤汁收干,直到汤汁浓稠,即可关火。
步骤九:装盘
将砂锅雅鱼盛出,撒上葱花即可。
砂锅雅鱼的做法简单易学,口感鲜美。您可以根据自己的口味调整调料的用量,制作出自己喜欢的砂锅雅鱼。
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