【口水鸡丝】最正宗的做法川菜
【序号】1
【适合人群】川菜爱好者、喜欢口感麻辣的人、喜欢鸡肉的人
【制作步骤】
1. 鸡肉洗净切丝,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟备用。
2. 黄瓜洗净切丝,辣椒切丝,葱姜蒜切末备用。
3. 锅中倒油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,放入辣椒丝煸炒至变色。
4. 倒入鸡肉丝煸炒,加入生抽、白糖、醋、盐、鸡精翻炒均匀。
5. 最后加入黄瓜丝和适量清水,大火烧开后转小火煮20分钟即可。
【禁忌】鸡肉属于热性食物,容易上火,所以孕妇、老年人、小孩和体质虚弱的人不宜多吃。同时,辣椒和葱姜蒜都有一定的刺激性,不适合敏感的人群食用。
【注意事项】在腌制鸡肉丝时,可以加入少量的盐、淀粉和料酒,这样可以增强鸡肉的口感和嫩滑度。在煮制时,需要加入足够的清水,这样可以使鸡肉丝更加入味和鲜嫩。
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