主题词:南京川菜土豆丝的做法窍门
一、准备材料
1. 土豆 2 个
2. 青椒 1 个
3. 红椒 1 个
4. 大葱 1 根
5. 姜 1 块
6. 大蒜 3 瓣
7. 食用油 适量
8. 盐 适量
9. 糖 适量
二、清洗土豆
将土豆去皮,用清水浸泡约 30 分钟,然后用流水冲洗干净,去除表面的淀粉和杂质。
三、切土豆丝
将土豆切成细丝,然后用盐腌制 10 分钟左右,让土豆出水。
四、切丝备用
将青椒、红椒、大葱、姜均切成细丝,大蒜切末备用。
五、热锅冷油
将土豆丝倒入锅中煸炒,炒至土豆丝变软。
六、加入调料
加入适量的食用油,加入糖,翻炒均匀。
七、装盘食用
将炒好的土豆丝盛入盘中,撒上蒜末和青红椒丝即可。
窍门:在炒土豆丝时,可以先用盐腌制土豆出水,这样可以使土豆丝更加柔软,口感更好。另外,在炒土豆丝时,加入适量的食用油和糖可以使其更加酥脆,口感更佳。
以上就是南京川菜土豆丝的做法窍门,希望对您有所帮助。
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