
文和友美食——文和友红烧肉
材料: - 五花肉 500克 - 姜片 3片 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程:1.将五花肉切成3厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 热锅凉油,加入姜片煸炒出香味;
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒,煸炒至肉块表面变色;
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀;
5. 加入适量的清水,水面高过肉块,大火烧开后转小火焖煮; 6. 焖煮40分钟左右,直到汁汁浓稠,肉质软烂即可。 适合人群: 这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌:
1.如果你对猪肉有过敏史,请在购买前咨询医生建议;
2. 红烧肉焖煮时间过长容易变得过于肥腻,所以要注意控制焖煮的时间;
3. 红烧肉的汁汁比较多,所以容易溢出,注意将锅盖盖上,防止汁汁溢出。
文和友美食——文和友豆腐花
材料: - 豆腐 1块 - 瘦肉末 100克 - 葱花 适量 - 姜末 适量 - 酱油 适量 - 料酒 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 食用油 适量 制作流程:1.将豆腐切成小块,放入开水中焯水去掉腥味;
2. 瘦肉末用盐、料酒和姜末拌匀;
3. 热锅凉油,加入葱花和姜末煸炒出香味;
4. 加入豆腐块和瘦肉末翻炒均匀;
5. 加入适量的酱油、料酒和糖翻炒均匀; 6. 加入适量的清水,水面高过豆腐块,大火烧开后转小火焖煮; 7. 焖煮20分钟左右,直到汁汁浓稠,豆腐柔软即可。 适合人群: 这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌:
1.如果你对豆腐过敏史,请在购买前咨询医生建议;
2. 豆腐花焖煮时间不宜过长,否则容易变得烂糊;
3. 豆腐花不宜与瘦肉末、菠菜、牛奶、鸡蛋等高蛋白食物一起食用。