1.将五花肉切成大小均匀的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 鸡蛋打入碗中打散备用；
3. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，煸炒至表面微黄；
4. 加入鸡蛋液，继续煸炒至鸡蛋熟透；
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮，翻炒均匀； 6. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉熟软入味； 7. 最后再加入适量的盐调味即可。 【h23】适合人群： 这道菜适合各种人群食用，特别是初学者和喜欢红烧肉的人。由于红烧肉的颜色和味道都非常鲜美，所以即使是老年人和儿童也可以适量食用。 【h24】禁忌： 由于五花肉中含有较高的脂肪，因此孕妇、哺乳期妇女、胆固醇偏高的人以及患有肝病、肾病等疾病的人应该避免食用过多。另外，红烧肉的汤汁和油脂含量较高，因此容易消化不良、胃寒、腹泻等症状的人应该适量食用。 【h25】注意事项： 在制作红烧肉时，一定要掌握好火候，炖煮的时间越短越好，否则肉会过于柴硬。另外，在调味时，应该适量控制盐的用量，以免过于咸腻。
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