老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于凤尾怎么弄好吃和凤尾怎么炒好吃的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享凤尾怎么弄好吃以及凤尾怎么炒好吃的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 虾尾怎么做好吃
2. 蒜香凤尾是什么
3. 凤尾白菜是啥
4. 凤尾怎么炒好吃

虾尾怎么做好吃

夏天大排档生意异常火爆，尤其进入“三伏天”，大家内心也开始躁动起来了，工作的不顺，爱情的失意，还有家人的不理解，总喜欢几个小伙伴坐在一起喷一会，喝着小酒吃着美味，一聊就到了凌晨1点半，所以每当夜幕来临，在濮阳的大街小巷的各大摊位开始热闹起来了，从街头到巷尾全是大排档，随处可见烧烤和小龙虾的诱惑，相信没有人能抵抗的了这种美味，说到小龙虾最主要的还是吃虾尾，有的地方又叫虾球，是小龙虾的尾巴，因为这个部分肉最多，外壳鲜红，肉质鲜嫩可口，尤其是麻辣口味，绝对是大家必点的一道菜，麻辣鲜香，配啤酒吃特别爽。

现做虾尾30块钱一斤，如果在夜市一份虾尾至少五六十，都不够大家塞牙缝的，所以大家最好选择再家自己做，卖2斤虾尾一次吃个够。这不，小董媳妇怀孕六个月，胃口好了想吃麻辣虾尾，小董又担心外面卫生条件差，不敢带她去夜市吃，所以就买了2斤虾尾在家自己做，让媳妇吃过瘾。

——【麻辣虾尾】——特点:麻辣鲜香,开胃爽口,夏天和啤酒一起才是绝配

【主要食材】：虾尾

【配料】：葱，姜，干辣椒，花椒，麻椒，豆瓣酱，线椒

【调料】：料酒，生抽，胡椒粉，啤酒，糖

——【具体制作过程】——

1、先处理食材，将虾尾解冻洗干净，然后捞出来控水腌制一下，放点料酒搅拌均匀腌20分钟，去除虾尾的腥味。

2、切配菜，葱蒜切片，姜切丝，干辣椒切段，线椒切丝，备用

3、开始烹饪，锅中倒油，油热之后先放入花椒，麻椒炸香，然后放入葱姜蒜干辣椒炒香，然后放入红油豆瓣酱，先炒出红油，然后再放入虾尾炒匀，放料酒，生抽，胡椒粉

4、翻炒均匀后倒入一罐啤酒，再放2勺糖，大火烧开后转小火慢炖8分钟左右，让虾尾入味。

5、最后大火收汁，放入线椒炒至断生就可以了

这样一道鲜香麻辣的麻辣虾尾就做好了，夏天再调个凉菜，喝着啤酒，和家人一起聊聊天真的很幸福。

——【麻辣虾尾之“十万个为什么”】——

1、如何挑选冻虾尾？

买虾尾的时候应注意冻虾仁的外包冰衣表面完整清洁，无溶解现象。好的虾肉质应清洁完整，呈淡青色或乳白色，且无异味，劣质虾则肉体不整洁，组织松软，色泽变红并有酸臭气味。新鲜的虾体表面有光泽，触之有糙手感，躯体有伸屈力，肌肉有弹性。

2、虾尾需要抽虾线吗？

答：如果购买的是小龙虾那么最好把虾线抽了，掐住龙虾尾的中间的那个尾翼向上折，注意不要折断，顺势向外一拉，黑色的虾线就出来了，若买的是冰鲜虾尾那么直接解冻就行了

（冰冻的虾尾是取不了虾线的）

3、为什么用啤酒不用清水煮虾尾？

答：煮虾尾建议使用啤酒煮，用啤酒煮虾可使虾色泽鲜亮，口感香嫩，增加了啤酒的香味，而且可以有效去除部分腥味，而清水达不到这种效果

4、虾尾如何去腥味？

答：首先要保证买到的虾尾是比较新鲜的，然后虾尾解冻后先用清水多洗几遍，加适量的盐，姜片、蒜片、大葱段，料酒腌制20分钟左右这样可以去除大部分腥味。

5、做虾尾时，要不要先焯一下水？

答：如果是选购的整虾的话需要焯水下，焯水可以去除部分小龙虾的腥味，同时可以清洗掉我们洗不掉的脏东西；如果是选购的虾尾的话就可以不用焯水，焯水很容易去除虾尾的鲜味，影响口感，所以虾尾不建议焯水。

——【小贴士】——

（1）一般买回来的虾尾都是冷冻的，解冻之后一定又要多清洗几遍，清洗干净，这样会更卫生一些

（2）虾尾的做法也是多种多样的，麻辣的，五香的，蒜蓉的都是非常好吃，调味也需要根据个人爱好调制

（3）如果是对海鲜过敏的人建议不要使用，患有皮肤疥癣者忌食

（4）虾尾因为用啤酒煮的，孕妇尽量少吃点，也可以用清水煮。

（5）啤酒代替清水不仅可以除腥味，还可以保证虾尾更入味。

大家做麻辣虾尾有什么好的方法和建议呢？欢迎大家留言讨论。

我是小董，用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭。如果您喜欢我的文章，记得点击“收藏”、“分享”或“关注”哟！感谢朋友们的支持。

蒜香凤尾是什么

剥好大蒜，用工具打碎成蒜蓉，备用

步骤2

洗净凤尾，每根切成4份，下锅煮熟，2分钟即可。

步骤3

煮凤尾的同时炒蒜蓉。锅烧辣，倒入橄榄油，倒入蒜蓉，翻炒出香味后倒入老抽。

步骤4

凤尾起锅摆盘，淋上蒜蓉。可以开动了。

步骤5

橄榄油蒜蓉混着一点汤水，蘸着吃，简单美味。

凤尾白菜是啥

之所以叫凤尾白菜就是因为切完以后用水一泡，白菜丝就会展开如凤尾一般的花刀，又好看又好吃寓意也棒。

所需食材：白菜帮子200克，糖10克，醋10克，盐2克，香菜梗5克，小辣椒一个。

制作过程：①白菜叶子洗干净控干水分然后放案板上用菜刀切掉叶子部分。

（白菜一定要新鲜，口感才好）。

②再把白菜帮竖过来用刀将菜帮两侧的白菜叶也切掉，只留白色的菜帮部分，切的时候注意白菜帮尽量宽窄一致。切下来的白菜帮还要用刀切掉头部凸出来的那部分，留下比较平的部分便于下一步好操作。

③准备工作都做好了，接下来用刀斜着切丝，注意底部不要切断，也就切到白菜帮的三分之二处就可以。也可以换个方向斜着切，看你个人习惯，正手反手哪个顺手就那么切。

④再把白菜帮竖过来切细条，切好的白菜条摆放整齐，用刀一切两半。

⑤切好的凤尾白菜泡在凉白开里，经过浸泡的白菜丝就会展开凤尾了。

⑥香菜去掉叶子留梗切段，再用一个比较尖的小刀在辣椒上划一个五角星，把切好的辣椒拉开成为两半，咱只要带蒂的那部分，把切好的辣椒泡在凉白开里，随着浸泡辣椒也会变成一朵小花。

⑦取一个小碗，先放2克盐，再放入10克白糖和10克陈醋拌匀。

⑧用漏勺捞出白菜丝控干水分，加入香菜段，再把糖醋汁淋上去即可。

⑨最后用筷子把辣椒花摆放在最上面就可以端上桌了，临吃再拌避免出汤。

凤尾怎么炒好吃

主料：凤尾200克，金针菇80克，胡萝卜50克，鲜香菇80克，口蘑50克，

调料：大葱10克，姜8克，盐3克，胡椒粉2克，白砂糖3克，酱油10克，蚝油8克，植物油20克，香油1克，料酒15克

做法

1.凤尾洗净，切片；

2.胡萝卜洗净切成片，备用；

3.香菇、口蘑均洗净，以刀划出十字花纹备用；

4.金针菇洗净；葱、姜洗净分别切段、片备用；

5.将葱段、姜片、盐、胡椒粉、白糖、酱油、蚝油、植物油、香油、米酒倒入装有300毫升的水中调匀；

6.以微波高火加热5分钟后挑除葱、姜；

7.加入凤尾、胡萝卜、香菇、金针菇和口蘑后拌匀；

8.以微波低火加热15分钟后取出即可。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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