配方及做法流程
肉炖白萝卜是一道湘菜,下面是一份简单的配方:
- 食材:肉200克,白萝卜1根,葱适量,姜适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,盐适量,糖适量,清水适量。
- 做法:
1. 将肉洗净切成小块,加入葱、姜、料酒腌制20分钟。
2. 白萝卜去皮切成小块,备用。
3. 热锅凉油,加入肉块煸炒至变色。
4. 加入萝卜块,煸炒至萝卜变软。
5. 加入生抽、老抽、盐、糖调味,加入适量的清水,水量以没过肉块为准。
6. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直至肉熟烂,汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,特别是素食者和这道菜爱好者。
注意事项:
1. 腌制肉块的时间是为了让肉更加入味。
2. 煸炒肉块时,一定要煸炒至变色,这样可以使肉更加鲜嫩。
3. 炖煮过程中,要加入适量的清水,以保证肉块能够煮熟烂。
4. 糖的用量可以根据个人口味适量调整。
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