配方及做法流程
肉炖白萝卜是一道湘菜,采用肉和萝卜的组合,口感鲜美,营养丰富。以下是肉炖白萝卜的配方和做法流程:
配方:
- 500克猪肉
- 200克萝卜
- 2颗葱
- 2瓣蒜
- 2块姜
- 1汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙白糖
- 1汤匙盐
- 适量清水
做法流程:
1. 猪肉切成小块,加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐腌制20分钟。
2. 萝卜去皮,切成大块,葱、蒜、姜切成末备用。
3. 热锅凉油,加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
4. 加入葱、蒜、姜末继续煸炒出香味。
5. 加入适量清水,放入萝卜块,加盖炖煮1小时。
6. 1小时后,加入适量的盐,继续炖煮5分钟,即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和素食者。
注意事项:
1. 炖煮萝卜时,不要过度煮煮,否则萝卜会变软烂,口感不佳。
2. 腌制猪肉时,可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调料。
3. 炖肉时,不要使用铁锅,因为铁会和萝卜中的维生素C反应,影响营养成分的释放。
以上就是肉炖白萝卜的配方及做法流程,希望能对你有所帮助。
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