各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享吃火锅鸡肉怎么弄好吃，以及火锅炖鸡做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
火锅炖鸡做法
第一步：首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净
(一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污);
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第二步：将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒
(最好用绍兴黄酒)，放入清洗好的枸杞、党参、当归
(少放，一小片即可)、红枣
(4、5粒即可，多放汤会有酸味)、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐
(使鸡肉入味)，加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开;
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第三步：高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟
(可保持汤是清汤，不会浑浊)，关火等待高压锅气压降低
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第四步：放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味
(依个人喜好)，一锅香喷喷的鸡汤就做好了，喝去吧!
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第五步：如果是用普通汤锅炖的话，水要多加些，不可中途添水，否则汤就不醇香了;大火炖10分钟，然后小火炖1个小时
(嫩鸡，如炖老母鸡时间要延长一倍)，调味即可;
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还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖
(这种炖法味道最醇，是粤菜常用的炖法)，将加好料的容器盖盖放入蒸锅中，有条件的可用纱纸湿水封在容器上
(要先调好味道)，大火蒸2个小时左右即
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如果使用汽锅炖，则不用放水，靠蒸汽凝结成汤水，味道很是浓香醇厚，炖法和隔水炖相类似;
火锅鸡的做法
主料：三黄鸡1只，苦菊100克，生抽100克，鱼丸100克，黑木耳100克
辅料：郫县辣酱1勺，花椒十几粒，葱2段，姜3片，柠檬4片，料酒1勺，生抽1勺，白糖1勺，食盐3克，干辣椒15个，植物油20，毫升水适量
制作步骤
1.准备好食材；把所用的辅料食材处理干净
2.准备好郫县辣酱、干辣椒、花椒，葱切段，姜切片
3.把三黄鸡去膛洗净，斩成块，下入开水中焯水后沥干水分
4.另起锅注入植物油，下入花椒和郫县辣酱、干辣椒小火炒出红油，再加入葱和姜炒香
5.下入焯水的鸡块翻炒，炒至肉块3到4成熟，烹入料酒，加入柠檬片、生抽、白糖、食盐和清水，大火烧开
6.将锅中的所用食材倒入火锅中，加热，待肉熟后，就可以加入自己喜欢的食材即涮即食
四川火锅鸡的正宗做法
步骤/方式1
鸡剁好焯水。
步骤/方式2
佐料若干备好
步骤/方式3
大火油温5成放葱姜蒜香味出放花椒大料。然后炒出香味放鸡
步骤/方式4
翻遍鸡身上有金黄色后放老抽，料酒郫县豆瓣酱，然后继续翻炒。
步骤/方式5
中火翻炒8分钟左右放入温水，放鸡精，盐和白糖炖。
步骤/方式6
分钟后换锅，放入火锅底料继续炖1小时即可。
羊鸡火锅的做法
主料：羊肉500克，鸡肉150克，白萝卜700克。
辅料：葱适量，姜适量，老抽酱油适量，生抽酱油适量，八角适量，食用盐适量，清水适量，五香粉适量，花生油适量
步骤 一、羊肉切成小块后用清水洗净备用。
步骤 二、鸡肉切成小块后用清水洗净备用。
步骤
三、热锅下油，放入羊肉煸炒。
步骤
四、加入葱姜片翻炒出香味。
步骤五、加入适量的老抽酱油和生抽酱油。
步骤六、放入适量的清水，撒上适量的五香粉。
步骤七、大火烧开之后转小火炖煮半个小时。
步骤八、萝卜去皮洗净切块。
步骤九、加入鸡块和盐炒匀盖盖炖5分钟。
步骤十、加入萝卜块炒匀。
步骤十 一、继续炖煮半个小时即可开吃。
关于吃火锅鸡肉怎么弄好吃，火锅炖鸡做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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